无为人中秋必吃的特产美食,生熟都能吃,在

小时候每到过节家家户户都要去河里摘一大篮子回家，嫩的生吃，清脆甜，老的煮熟了吃，如同板栗的味道甘甜糯，这就是无为人中秋必吃的特产美食，生熟都能吃，在无为比吃月饼还受欢迎。

它就是菱角，不管是孩子还是老人，即使老人的牙齿不是很好，但是都要吃上几口，才有中秋的味道，好像吃了菱角后，大家才会开心的吃一口月饼，没有菱角的中秋，感觉都不够圆满。

最为关键的是，中秋临近的前几天，大街小巷都有卖菱角，而且总是很快就被大家抢买光，看着大家争先恐后抢买菱角的热乎气氛，感觉中秋节就要来了。而中秋过后，很多外出人员都会大包小包去买菱角带出门吃，有的送亲朋好友，有的送同事。

这不我昨天从老妈家带回来一大口袋，骑电瓶车回家取得，骑了足足1个小时，回到家门口，就有邻居问，卖不卖，因为即使住在城镇边，还是忘不掉菱角的味道，中秋的味道。

第一步，菱角带回家，我将老嫩分开，然后嫩的就那么剥开壳吃，嫩的和老的区分的最好办法就是放水中清洗的时候给分开，在水中非常好区分，嫩的漂在水面上，老的都沉在水下面，自来水池中放满水，堵上自来水下水道口即可。

清洗的时候，里面放一个清洁球，然后用筷子在菱角中搅拌，这样表面的脏比较容易去掉，水洗的太脏后，再更换干净的水，来回4次，也就能洗干净了，清洗干净，然后在水池中放入适量水，并放入少许盐，浸泡5分钟，杀菌作用，然后在用清水冲洗下即可，清洗干净，老嫩分开，接下来开始煮。

第二步，老的放入锅中，然后锅里放入适量的冷水，大火煮开，然后转为中小火慢煮10分钟左右，能闻到菱角煮熟的香味，也就可以关火了。

第三步，判断菱角有没有清洗干净，如果煮开后，水中有杂质，或者慢煮10分钟后发现有杂质，那么将煮熟的菱角放入自来水中冲洗，冲洗干净后，将锅也清洗干净，然后放入锅中，加入适量水，大火煮开，即可关火。这个时候吃外壳也比较干净，不易弄脏手。

爷爷特别喜欢吃，而且还喜欢吃煮熟的，因为煮熟的口感特别香，软糯的口感，映照秋收的喜悦之情，更有种浓浓的中秋佳节的韵味。孩子刚开始喜欢吃熟的，后来却爱上吃嫩的，脆脆甜甜的口感，小孩子还是比较喜欢吃，犹如水果，但比水果的水分多，也比水果更甘甜。

菱角菜，大家有吃过吗，属于凉拌菜的一种，口感特别有嚼劲，也是我们这里的中秋节的美食之一。

还有菱角米炒菜吃，菱角米煮稀饭吃，菱角米裹粽子吃，菱角米炖排骨汤。

从这些菱角的美食来看，大家对菱角的喜爱已经深入到骨子里，没有菱角，中秋也不够圆满。