今晚开班玫瑰柑饼菱角汤

今晚开班我们请来少彬厨师跟我们分享一道夏日的甜汤，叫凉爽柑饼菱角汤，有现在时鲜的菱角，还有柑饼，这汤应该是可以做成热的，也可以做成冷的。

制作这道花香菱角汤，所需食材很简单，只需要用到菱角、柑饼、干玫瑰花和冰糖。

具体步骤

首先要将菱角煮一下，高压锅出气后大约再煮一分钟，菱角煮太久就太烂了，大火煮1分钟……

接下来，将冰糖放进水里煮沸。为什么说冷热都可以吃，因为我们用了柑饼，柑饼本身甜，而且有祛风的功效。由于菱角含淀粉，吃进肚子里多少会有点胀气，所以就要加点柑饼。柑饼是将潮州柑经糖渍工艺制作而成的一种特色食品，既可当零食，也可做菜，有健脾益胃，消食理气，滋肾益精等食疗功效。

煮这汤的时候冰糖和水的比例要掌握好。当冰糖和柑饼表面的砂糖融化之后，将煮熟的菱角放入甜汤中煮。菱角稍微煮一会，让柑饼的味道渗入其中。

接下来，将玫瑰花放进碗里。最后，将煮好的菱角汤装入碗里。

这道菱花香凉爽菱角汤已经完成了，它的特点是色彩艳丽，口感清爽，味道香甜。

作者：黄勤林青

审稿：陈彤波黄汉东

编辑：张燕梅

《美食潮》播出时间

首播：汕头二套18:30重播：汕头三套22:50次日07:00次日二套12:00

次日一套18:20

长按