这菜只有夏季才有,1斤20元比肉还贵却很

说起夏季美食，就不得不说一下“荷塘三宝”，这个季节最时令的蔬菜---莲藕、莲米、菱角，清香鲜嫩，这些即可做菜，也可做零食，是老人、大人、孩子都馋的美食。湖北是千湖之省，鱼米之乡，因此它们常出现大到各式高档餐馆特色酒店，小至平民百姓的餐桌上，很受人们的欢迎。

今天就来说说这荷塘三宝之一----菱角，菱角是一年生草本水生植物的果实，它形同大牛角，甜美可口，既可当水果生吃，熟食可代主食，其营养价值不低于其它坚果。菱角最吸引人的地方是清新之气，夏季多吃它不仅能清暑解毒，补中止渴，还能补益肠胃，解酒，利尿的上好食材。用菱角填肚子，还能起到减肥健美的功效。这菱角只有夏季才有，1斤20元比肉还贵却很受欢迎，清暑瘦身，别错过。

菱角做法也很多样，即可煮食、也可清炒、粉蒸，或者搭配这荤菜一同混炒，都非常美味。平时我们炒的时候要挑选鲜嫩的菱角为好，而炖煮则要选用老菱角更加粉面。今天就用它搭配鸡肉一起炒，鸡肉富含优质蛋白，能强健身体，增加体力。天气太热，大鱼大肉过于油腻，而这种简单的快手菜吃起来清爽，且简单又不乏营养，就变得很抢手，尤其适合夏天。

原料：鸡脯肉1小块菱角1盘胡萝卜半根料酒1勺淀粉1小勺生抽1勺油盐适量

制作：1.准备好原材料；2.鸡脯肉片加入适量的盐、淀粉、料酒和生抽等调味料，拌均匀；3.烧锅水加入点盐，将菱角放入锅中焯一下；4.烧热锅放入适量的油，将腌制好鸡肉片入锅煸炒；5.煸炒至肉片变色后加入胡萝卜进去翻炒；6.再加入焯好的菱角进锅翻炒；7.加入适量的盐调味；8.倒入适量的水淀粉勾芡；

9.盛入盘中，撒上小葱末。

小贴士：1.鸡肉片加入适量的盐等调味料拌均匀；2.提前将菱角放入锅中焯一下；3.加入些胡萝卜片为菜品增加色彩。