被誉为水下四宝,现在吃正当季,养肺润

被誉为“水下四宝”，现在吃正当季，养肺润燥，比鸡蛋营养！

菱角，又称水中落花生，虽然外壳剥起来很麻烦，但是里面的肉质却一点都不含糊。中医认为菱角味甘、涩、性凉，具有利尿、解酒毒的功效，而且棱角脂肪含量低，需要控制体重的人可以常吃，菱角可以蒸煮后剥壳氏用，或晒干后剁成细细的颗粒，熬粥食用，还可以做成糕点。

马蹄，虽在泥中结果，但是肉质洁白，甘甜多汁，清脆可口，所以素有地下雪梨的美誉，对缓解秋燥所引起的咽干、口渴、干咳等症有一定的效果，还能促进大肠蠕动，加快新陈代谢，有润肠通便的作用。

它可以当水果，又可当蔬菜、绿菜使用，比如马蹄排骨汤、糖醋马蹄。

马蹄玉米汤的做法：

马蹄去皮洗净，胡萝卜去皮切块，玉米切段，排骨焯水，撇去浮沫后捞出。汤中做水，煮沸后放入除汤之外的所有煲汤材料，大火煮开后保持沸腾状态，煮15分钟之后转小火继续熬煮两个小时，关火之前调入盐即可。

芡实，自古以来就是比较高档的佳食，又名鸡头米，被称为水中桂圆。从营养讲，芡实含有多种氨基酸、B族维生素、膳食纤维等，脂肪含量很低。

最佳使用方法是煮粥食用，莲子去芯，与芡实洗净，加毫升水浸泡半小时，糯米洗净待用，把以上原料同时放入锅中，用武火烧开，文火熬制20分钟即可食用。

莲藕，被称为“水中人参”的莲藕，莲藕水分含量高，脆嫩清甜。含有大量淀粉、膳食纤维以及钙、磷等多种矿物质和维生素，便秘、糖尿病等疾病患者常吃莲藕十分有益！莲藕炒、炖、炸均可。

甜品桂花糯米藕，糯米塞满藕孔，盖上切好的藕盖子，以牙签固定，入锅加水，没过莲藕，水沸后小火煮30分钟，放入糖、红枣，红糖，小火煮一小时，撒少许桂花，再煮十分钟即可！

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