这种原产地印度的蔬菜,当地人不爱吃,我国

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在提到印度这个国家的时候，首先想到的就是开挂这两个字，无论是在哪个方面莫不如此；去过印度旅行的朋友都知道，当地人交通工具几乎没有所谓的座位而言，车厢当中、两边以及顶部，只要不影响司机的视线，到处都是密密麻麻的乘客，这种场景在别的国家想见到不容易。

再来说说食材方面，很多年前我国的菱角被印度引进，当地的气候相当适宜，水域也比较密集，繁殖速度相当的快，产量几乎要超过我们国家；可是带来的危害也相当的明显，数量过多造成河道堵塞并且挤压别的水产动植物的空间，也算是生物入侵，却无奈当地人爱吃这种食物，对此不闻不问。

这次要说的食材，却是在很早之前从印度引进过来的，现在原产地种植量少的可怜，这主要与饮食习惯有关系，相对于我国的多样化而言，印度人可是对苦味的食物没有丝毫的兴趣可言；开始在我国也并不受欢迎，可是随着时间的流逝，经过厨师和吃货们的反复尝试，终于找到合适的处理和料理方法。

苦瓜虽然带有轻微的苦味，却是极好的清热去火食材，夏季食用量相当的大，但是产量并不是特别的高，在我国价格处于居高不下的地位；最常用的料理方法就是爆炒、凉拌以及炖汤，各有各的特点。

凉拌苦瓜是道不错的菜肴，最主要的就是准备酸辣汁：香醋、生抽、食盐和辣椒、蒜粒等都是必不可少的，提前搅拌均匀备用；苦瓜需要去掉里面的籽和白筋，然后切成薄片浸泡在盐水中，去除苦味之后凉拌，再淋适量的热油，端上桌的时候色泽翠绿看起来就很诱人，至于说味道如何，只要喜欢苦瓜的味道，可是越吃越香的，不知道你是否也经常这么做？