秋季多吃这菜,5元一斤营养高,补水防秋燥

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秋季是收获的季节，到处都是果实累累，生机勃勃的景象。属于秋季美食蔬菜有毛豆，南瓜，红薯，萝卜，鸡毛菜都生长旺盛，还有一种专属秋季的丝瓜，涨势也很喜人，这种丝瓜和一般的丝瓜不一样，它有很多菱角，看上去非常坚硬，给人的感觉好像很老，我们这里叫它日本丝瓜。其实这样的丝瓜很好吃，鲜嫩中带着清甜，无论是清炒，还是搭配其他食材一起炒，都非常鲜美，而且它的营养价值也很高。

丝瓜被称为美容瓜，是很多女性朋友追捧是健康蔬菜，它不仅具有食用价值，而且还具有药用价值，丝瓜中维生素C含量较高，可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症；丝瓜中还含有较高的维生素B，有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康；丝瓜藤茎的汁液被称为美容水，是补水防秋燥的好食材，具有保持皮肤弹性的特殊功能，能美容去皱。所以爱美的女性可以多吃些丝瓜哦。

丝瓜的最佳搭档就是鸡蛋，今天我就来分享一下丝瓜炒鸡蛋，这平常的丝瓜炒鸡蛋要炒出鲜嫩翠绿的丝瓜也是有小技巧的哦，一起来看看吧。

菜名

主要食材：丝瓜4根，鸡蛋2个。

调味料：食用油2勺，食盐2勺，料酒少许，鸡精少许。

操作时长：10分钟左右。

第一步丝瓜去皮，4根丝瓜全部洗净，先刮去外面的菱角，然后再连皮一起刮掉，再冲洗一下。

第二步切块腌制，然后把它们切成滚刀块，放入大碗中，加入少许食盐，翻拌均匀，腌制一会，这样做能让丝瓜炒制后不发黑。

第三步鸡蛋搅散，碗中打入2个鸡蛋，加入少许食盐，少许料酒，搅散备用。

第四步炒鸡蛋，炒锅预热，加入2勺食用油，油温微热时，倒入鸡蛋液翻炒，炒至鸡蛋凝固。

第五步加入丝瓜，然后把丝瓜攥干水分，加入到锅中翻炒均匀。然后加入1勺食盐，炒至丝瓜变软。

第六步加入开水，最后加入开水，记住，想要蔬菜碧绿鲜嫩，就一定要加入开水，不能加入冷水，这也是丝瓜翠绿的小技巧。

第七步出锅，大火烧开后，就开始调味，加入少许鸡精，翻炒均匀即可出锅。

第八步成品图，这样做的丝瓜鲜嫩翠绿，带着丝丝清甜。鸡蛋鲜香滑嫩，颜色金黄，真的美味又营养，大家不妨也试试吧。

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1丝瓜性凉，脾胃虚寒，大便溏泄人群不宜食用，健康人群也要适量食用，以免引起腹泻。

2月经不调，身体疲乏、痰喘咳嗽、产后乳汁不通的女性忌食丝瓜。

3丝瓜翠绿的窍门就是丝瓜切好后腌制一会，炒制时加入开水。

丝瓜炒鸡蛋怎么做更好吃，还有哪些操作方法，欢迎大家在评论区留言，和安然一起分享。厨艺有限，请多多指教。

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