祁东乡下池塘里的菱角成熟啦还记得它的味

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近日看朋友圈

有小伙伴发了菱角的照片

不知不觉让小编

回忆起那些年的青葱岁月

菱角于我们小时候而言

那可是比较常见的

但是现在确实难见它的身影

菱角的外层有一层厚实的果壳包裹

去掉果壳的果肉肉质脆嫩，可以生吃

并且在咀嚼时还会产生一些糖分

故而菱角有着淡淡的甘甜味

小时候

在老家的院子附近有很多池塘

不少池塘里面都漂浮着菱角

站在池塘边

一池的绿色尽收眼底

菱角的叶子密密麻麻

把整个水面覆盖在下

那时候没啥水果吃

就盼着菱角熟了摘了解解馋

所以，每隔几日便有不少小孩子

时不时地沿着池塘的四周游走

满怀期待地盼望着菱角赶快成熟

菱角一被摘下

嘴馋的小伙伴便会拣那些嫩的

直接用手拨开，当场食用

对于那些老的菱角

则是用井水洗净之后，放在锅里煮熟

菱角肉粉粉的，香香的

那时的我们无忧无虑

不被生活所拘束

总能将最普通的事物当成自己的玩具

一颗小小的菱角也能制作成哨子

于当时而言

菱角是一个既能吃也能玩的事物

即便现在想起那时的场景

也会禁不住咽下口水

摘菱角的妙处

不仅仅在于摘到一个个饱满菱角时的兴奋

以及吃到一个个鲜嫩菱角时的激动

还在于那份特殊的乐趣与心境

看着就好想吃！

如何剥菱角壳？怎么吃？

不要急，小编来科普。

菱角具有补脾胃、排毒作用

在《本草纲目》中记载菱角具有“安中补五脏之功”的作用，同时还记载其具有补脾胃，强股膝，健力益气的作用.

菱角性凉，味甘具有清热解毒的作用。可以缓解皮肤疾病，治疗皮肤脓疮。尤其在秋季皮肤会因为体内上火，天气干燥，导致身体水代谢缓慢，毒素堆积在皮肤上，出现脓疮、痘痘、皮肤干燥等现象。

怎么剥菱角壳

菱角洗净外皮。在菱角的底部用菜刀切去一刀，切的见菱肉。

再把切掉的刀口朝下，在菱角两侧再各切一刀，也要切的见到菱肉，但又不伤太多。

菱角多的话，可以批量全部先切好。再用手掰住菱角的两个角，拇指在凹进去的地方均匀用力。然后轻轻一掰，菱角的皮就断开了，一边轻松拿下来。

剩下的还有一边，能直接拿的直接拿，拿不了就再掰一下，多几个就熟能生巧了。这样子一个几乎完整的菱肉就剥出来了。

菱角的吃法

菱角比较坚硬，单独煮熟，剥开吃也可以。但是，想要想抗癌、防癌效果好，最好连壳一同烹调。

菱角烧肉

将菱角洗净切开，五花肉焯水。让后和正常的烧菜程序一样。

功效：一般肝炎病人不适合多吃肉，但是这里的菱角可以降火抗癌，适合肝炎比如秋季少量食用。

莲藕菱角汤

将洗净的菱角和莲藕一同切块，和大骨汤同时煲汤。出锅之前加入红枣、枸杞。

功效：莲藕、菱角都具有降火的作用，而其多喝汤可以滋润肠道，易消化。后计入的枸杞和红枣具有补肝、补血等作用。非常适合肝脏疾病患者食用。

菱角食用禁忌

菱角属于水生植物，所以其外部也会有计生虫和细菌的存在，另外现代水污染严重，购买时应当注意选择。

1.新鲜的菱角不能吃

新鲜的菱角中含有寄生虫，尤其是姜片虫子，计生与身体的小肠中，容易导致腹泻、腹痛，严重会引发贫血和浮肿。

2.菱角不宜和猪肉、蜂蜜同食

　　菱角和猪肉、蜂蜜等一同食用，会导致肝痛，伤害肝脏，并且还会出现腹胀和消化不良等现象。

来源

网络综合

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