这些美食明明很好吃,却很少有人知道,你吃

中国作为一个美食大国，美食多种多样，琳琅满目，但还是有很多美食相信很多人都不知道，甚至没见过没听过。虽然很少人知道，但是它的味道可不比一些网红热门美食味道差。

漆油炖鸭——傈僳族

漆油炖鸡，是生活在怒江峡谷的傈僳族喜爱的传统食品。逢年过节或远方的朋友到来，傈僳人都会做上这道菜来庆贺佳节、招待贵宾。漆油炖鸡的制作方法是：先宰好一只壮鸡，剔毛洗净切成小块，把余克漆油投入锅中熔化烧沸后，将鸡肉置于锅中焖炒五六分钟，然后洒入适量烧酒，配以八角、草果、食盐等作料，加入适量的水，用温火炖二三小时即可食用。用漆油烹制而成的菜肴，味道与其他油烹制的食品不完全相同，因为它有一种独特的香味，吃惯的人觉得其味道特别鲜美。漆油中所包含的许多营养成份是其他种类的植物油所无法相比的，用漆油混合蜂蜜、贝母蒸服，还可以治疗肺结核和气管炎。

鱼子酱

鱼子酱，又称鱼籽酱，鲟鳇鱼卵、鲑鱼卵等的腌制品。在波斯语中意为鱼卵。狭义上，鱼子酱特指鲟鱼卵，一般认为产于接壤伊朗和俄罗斯里海的鱼子酱质量为佳，味道腥咸，色泽乌亮。鱼子酱的食用方式是直接入口：鱼子酱直接送入口中，先用牙齿将鱼卵轻轻咬破，耳中欣赏“啵、啵”的声音，再用舌头仔细品味，然后才吞下去。上等的鱼子酱颗粒饱满圆滑，色泽透明清亮。至于配酒，最好是配香槟，尤其以酸味较重的香槟跟鱼子酱浓厚的油脂感最匹配。

菱角

菱角米是一种生蔓性水生草本植物菱角的果实，又叫做菱角。菱花受粉后，没入水中，长成果实，即一般所称的菱角，秋季收果。带壳菱角用水洗干净后，表皮黑亮，剥壳后的菱角米呈灰白色。菱角的做法有很多，可以菱角焖排骨、菱角烧豆腐、菱角烧肉、茄汁菱角汤等。菱角本身也可以生吃，生吃就是脆脆粉粉的口感，吃起来有微微的甜味，生吃也是一道美味。菱角的营养价值也很高，据记载，菱角若与各种动物肉类共炖食，则有补元气、强筋健骨、益髓添精的作用。

看了以上这些很少人知道的美食，你见过或者听过哪种呢？看完这些你了解多少了呢？