菱角炒虾仁秋日养生餐

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食材：

鲜嫩菱角克、基围虾或海白虾克、葱、姜、蒜、料酒、盐、蚝油、胡椒粉、水淀粉、青红椒丁少许

操作：

嫩菱肉在盐水中烫1分钟后过凉水备用

虾在葱姜酒盐水中烫熟后放凉水激冷，选虾仁备用

锅烧烫后加入一调羹油，烧热放入葱段、姜片、蒜片爆香，加入一调羹蚝油，放入菱肉大火爆炒，加入少许稍稍焖一下，放入青红椒丁和虾仁放少许料酒快速翻炒，淋入水淀粉翻炒均匀，撒上胡椒粉，淋少许麻油即可出锅。