肺腑之言红船耀南湖,南湖出菱角这种

开栏语

肺为“娇脏”，内蕴其精，外合其气，合为呼吸；易感外邪，喜润恶燥，寒热皆所不宜。

肺腑之言栏目将定期推送肺系疾病的预防、治疗、调护及肺康复等科普知识。

小肺课堂第四十六讲

医学指导：医院大德路总院肺病科/呼吸与危重症医学科主任许银姬

每年七一后，一年一度的三伏天又如约而至了，岭南湿热交困之际，小肺的不少主人们胃肠功能也开始闹腾起来，这个时节吃什么既容易消化又养肺呢？小肺今天推荐的是可以药食两用的“馄饨菱”。菱角，因为形状酷似馄饨，所以叫做“馄饨菱”。虽然长相奇特，但是她的故事和用处不用小觑奥。且听小肺娓娓道来。前世

菱角作为食物已经历史悠久，早在《周礼》中就有相关记载，古人曾一度将菱角作为贡品进献，可见曾经也是王榭堂前品。但说起馄饨菱，说到飞入寻常百姓家，还要从南湖说起。

南湖是浙江著名的产菱地，所产的菱角皆称南湖菱。寻常菱都有角，故称“菱角”，而南湖菱却圆而无角，有点像人们所吃的馄饨，故有“馄饨菱”之名。

年，考古工作者在南湖附近马家浜一处新石器时期的文化遗址中发现一只碳化圆角菱，与南湖菱相仿，据此推断大约在七千多年前可能就有“馄饨菱”。

今生南湖菱是菱角亚类中的一种，是菱中之珍奇。鲜果皮色清脆，背百肚角圆无刺，绿皮白肉，壳薄肉脆，其味鲜甜嫩洁，风味独特，既可生食，又可熟食，清朝时被列为贡品。药理方面，中医学认为，菱角，气味甘淡，微涩，性平，可以“安中补五脏，不饥轻身”。李时珍在《本草纲目》中提及菱角：能“补脾胃，强股膝，健力益气”。据近代药理实验报导，菱角还具有一定的抗癌作用。南湖菱最宜鲜食，应选色翠之鲜菱，尤其是刚出水的，口味更佳。熟食则要选颜色黄褐的老菱，洗净后煮熟，吃起来香甜肉糯。因此食用南湖菱，可以轻身（增加饱腹感，不易堆积脂肪），具有减肥健美作用，更有益胃肠，祛疾强身，老年人常食有益，能防癌抗癌，可谓老少咸宜。小肺在此处为大伙推荐一款食疗方：土鸡炖鲜菱

原料：土鸡半只(或一只)，净南湖菱克

做法：此菜可以用明火炖煮，也可入蒸笼蒸。

炖煮：取土鸡半只切块，入锅中爆炒，加生姜、黄酒，再加适量白开水，小火炖至鸡块八成熟，再入南湖菱同烧，菱熟后调味即可。

蒸笼蒸：取土鸡半只入盆中加入适量白开水、盐，放入南湖菱加适量枸杞子，入笼内蒸半小时即可。

各位看客不妨试试这款健脾益肺的应季菜品。咳喘病慢病管理门诊

咳喘病慢病管理门诊位于医院大德路总院研修楼八楼，每周二至周五均有专家及专科护士团队出诊，并专设肺康复门诊，为慢阻肺、哮喘、支扩等慢病患者提供药物治疗、肺康复、饮食指导、健康宣教等全程指导及管理，为咳喘病患者的健康保驾护航。

出诊安排：

时间

主任/副主任医师

主治医师

专科护士

周二下午

蔡彦

符丽

李咏文

周三下午

吴蕾

黄敏玲

李咏文

周四上午

许银姬（中医肺康复）

李咏文

周四下午

周明娟

蔡俊祥

李咏文

周五上午

谈馨媛

吴镇湖

李咏文

本期作者

吴镇湖：主治医师，医学硕士，医院青年岗位能手。中华民族医药学会热病分会理事，中华中医药学会委员，广东省中医药学会呼吸病委员会委员

擅长：运用中西医治疗呼吸系统疾病及危重症。

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