炒菱角,脆嫩爽口,美味鲜香美食天下

炒菱角

菱角皮脆肉美，蒸煮后剥壳食用，亦可熬粥食，含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸及多种维生素、微量元素。具有清暑解热、补脾益气、减肥塑身的功效。

原料：新鲜菱角肉、青椒、胡萝卜、食用油、鸡精、盐、淀粉。

做法步骤：

第1步、准备好新鲜菱角。

第2步、菱角用专用工具剥去外壳。

第3步、菱角和青椒胡萝卜清洗干净。

第4步、把胡萝卜和青椒切块，蒜瓣切片。

第5步、锅烧热加入食用油烧七分热，放入蒜瓣片，炒出香味，倒入青椒和胡萝卜一起翻炒2分钟左右。

第6步、倒入菱角继续翻炒。

第7步、倒入菱角肉翻炒。加盐和鸡精，淀粉用适量清水搅拌均匀，倒入翻炒1～2分钟即可。

第8步、脆嫩爽口，美味鲜香的炒菱角就可以享用啦。

小贴士：

现在是菱角上市季节，可以多买点，剥去外壳，分袋放入保鲜袋中，放入冰箱冷藏，随时食用。

来自美食天下吴妈厨房的作品。

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